梅酒2006 新たなる挑戦

6月。梅酒作りの季節が今年もやって参りました。というわけで、2004年、2005年に続き、今年も梅酒作りである。今年も若干レシピを変えた2バージョンを作るのだ。

去年はホワイトリカー版とブランデー版を作ったのだが、ブランデー版の方が圧倒的に美味だった。そこで、今年は2バージョンともブランデーとする。そして、一方のビンにはコニャック・ブランデーのHARDY NAPOLEON（700ml、40度）を投入してみる。青梅以外の材料はこんな感じ。

レシピは以下のとおり。 ノーマルバージョン
　・梅 約1kg
　・氷砂糖 500g
　・サントリーブランデー 1.8L

HARDY NAPOLEONバージョン
　・梅 約1kg
　・氷砂糖 500g
　・サントリーブランデー 1.8L
　・HARDY NAPOLEON 200cc（1カップ）

もちろん、青梅はよく洗った後十分に水気をふき取り、竹串でヘタを取り除き、果肉に突き刺して穴を開ける。穴を開けなかった2004年版と穴を開けた2005年版では、味がまったく違っていた。穴は絶対にあけるべきだと知った2005年。



こうして、2つの梅酒が完成。白いフタのビンは2004年版に使用したもので、今回はHARDY NAPOLEONバージョン。赤い方は、今年新たに調達したビンでノーマルバージョン。

さて、ノーマルとHARDY NAPOLEONバージョンで味に違いが出るだろうか？